Соус хойсин готовят из ферментированных соевых бобов. В него также добавляют кунжутное масло, сахар, уксус, красный рис и смесь «Пять специй». Соус хойсин используют для приготовления различных маринадов и при запекании птицы. Хойсин очень часто упоминается в рецептах блюд из мяса. Шедевром китайской кухни является блюдо пекинская утка в сочетании с соусом хойсин. Хорошим вкусом обладают шашлыки из говядины в глазури из соуса хойсин.