Мы в соцсетях:
Пн-Сб: 09:00 до 19:00
Вс. - Выходной

Специи и Приправы

Пряности и специи приобрели популярность еще до появления письменности. В жарких странах растения и специи позволяли консервировать продукты и лечить заболевания. Первые упоминания датируются третьим тысячелетием до н. э.

Обозначили особую роль веществ шумеры, китайцы, индийцы, египтяне, греки, римляне. Также можно найти упоминания об использовании веществ в остатках культуры кельтских племен.

В современной классификации принято разделять понятия приправ, пряностей и специй. К специям относят соль, уксус, кислоту, сахар. К пряностям – растительные сухие вещества. Приправами называют сборные составы – от кетчупов, майонезов, хрена или горчицы до сухих смесей трав. Современными крупными поставщиками пряностей считают Индию, Китай, восточные и арабские государства. Много приправ производят на Кавказе, Урале, Украине и в северных горных регионах РФ.

Все пряности можно разделить на:

  • Пряные травы – группа одноимённых растений однолетнего или многолетнего типов. В таких растениях чаще всего ценятся цветы, семена, листья или корни. Ценные травы: укроп, кориандр, чабрец, базилик, майоран, мелисса, мята, кориандр, петрушка, сельдерей, шафран, иссоп, салат, розмарин, чабер, орегано, полынь, любисток, анис, кервель, руколла, побеги лука и чеснока, чернушка. Корни ценятся у валерианы, солодки, петрушки, сельдерея, имбиря, женьшеня, куркумы, аира, хрена. Семена собирают у перцев разных видов, ванили, укропа, тмина, кмина, кумина, мака, кунжута, чернушки, кардамона, калинджи, аниса, горчицы, зиры, ажгона.
  • Кустарники: лавр, барбарис, можжевельник.
  • Овощи пряного типа – лук, чеснок, сушеные томаты, перец болгарский и горький.
  • Фрукты и ягоды – слива, яблоки, апельсины, лимоны, вишня, груша, клюква, малина, ежевика и многие другие используются в сушеном или свежем виде.
  • Выделяются некоторые группы ароматических деревьев: мускатный орех, хвойный кедр, липа, вишня и абрикос. Их плоды, косточки, кору, листья или цветы также применяют в кулинарии.
  • Грибы и плесень – используются как съедобные лесные или выращенные разновидности, так и различные виды пищевой плесени.
  • Смешанные составы – хмели-сунели, карри, грибные приправы состоят из всех перечисленных разновидностей растений, создавая уникальную композицию.

Ассортимент приправ настолько велик, что позволяет даже неопытной домохозяйке создать настоящий ароматный шедевр на своей кухне, используя при этом простые ингредиенты.

Купить приправы и пряности в Украине оптом и в розницу

В каталоге интернет-магазина «Закуси» Вы можете найти и купить специи и приправы по доступной цене, как оптом, так и в розницу. У нас представлен широкий ассортимент зарубежной и отечественной продукции, что позволит Вам легко и просто сделать выбор, учитывая свои вкусовые предпочтения и материальную предрасположенность.

Готовьте полезные блюда с удовольствием!